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杭州杭新暖通工程有限公司承接各類杭州白鐵通風工程，杭州廚房排油煙工程，杭州廠房通風降溫工程，紹興白鐵通風工程，杭州油煙凈化工程，杭州通風工程安裝與設計，杭州廚房酒店消防排煙工程，杭州中央空調管道安裝等其它一條龍服務。我們非常歡迎您的來電咨詢，有空可以到公司參觀，坐一坐喝喝茶，我們提供免費上門勘測，也希望能與貴公司一起發(fā)展，做大做強，謝謝！
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置換通風基本原理及特點
雖然良好的設計可以從一定程度上改進廚房混合通風的效率，但由于混合通風原理如前所述自身的一些局限性，有必要對廚房通風系統(tǒng)做進一步研究，探索適合廚房的新的通風方式。其中，置換通風方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設計人員和業(yè)主的關注，并在很多建筑領域得到廣泛的應用。
置換通風是一種污染物排放的通風方式，其氣流組織原理及流態(tài)。新鮮空氣以極低的流速從房間下部的置換通風器流出，通常送風溫度低于室溫2~4℃。送風的密度大于室內空氣的密度，在重力作用下送風下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖?？諝夂械男迈r空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風的推動作用及排風口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動，因此室內熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設置在上部的排風口所排出。
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廚房主要功能間的特點和具體通風需求
廚房各功能間的特點和具體通風需求見表2-1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產生的重點區(qū)域。
烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產出區(qū)，污染物的排放是嚴重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內熱舒適性和空氣質量品質也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設備也會產生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。
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管道配件
清掃孔清掃孔一般設于傾斜和水平管道的側面，異形管、三通、彎管的附近或端部。清掃孔的制作應嚴密、不漏風。
調節(jié)閥門集中式除塵系統(tǒng)阻力不平衡的情況在運行中是難免的，因此，在與吸塵罩連接的垂直管段上設調節(jié)閥門。常見的調節(jié)閥門有蝶閥斜插板閥等，在吸入段管道上，一般不容許采用直插板閥，因為它容易引起管道堵塞。作為調節(jié)風量用。無論是斜插板或蝶閥，都必須裝設在垂直管段上。因為閥板前后產生強烈的渦旋，粉塵很容易沉積，如果這類閥板裝在斜管或水平管段上，沉積粉塵還會妨礙閥板的開關或堵塞管道。
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