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廚房排煙系統的構成

　　廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含*）和廚房整體補風裝置構成

　　油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，專業制造通風管道，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

每家的廚房里都有煙道，但您知道其中還有主副煙道之分嗎?主煙道貫穿整個樓體。而副煙道是相對獨立的，它以一道帶孔的隔板與主煙道隔開，上下則由樓板封住。一般家里的油煙會先到副煙道里，做一個緩存，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的，不會串煙。

窗戶排煙注意安全

首先在窗戶或墻面開洞之前一定要經過物業的同意；其次注意安全問題，一般排煙管末端是金屬材質的，將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。

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規劃設計廚房的一步是要先決定廚房的功能范圍，即由誰來使用廚房，在什么時間使用以及使用的目的，第二步就是根據廚房的功能范圍，進行具體設計。

　　設計時通常有幾條原則要遵循：

　　1、在動線上，必須能將相關的區域—貯藏、洗滌及烹調連接起來，并且不要受交通干擾，以達到省時省力的目的。

　　2、選用的材質和型式要以堅固、耐用、易于清理為原則，并且要兼顧廚房的機能，防熱、防潮、隔音等特殊需要。如果經濟上允許好選用優質材料，以求“一勞永逸”。

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